Mixer Horizontal HM600 dengan Kecepatan Ganda 78/39 RPM dan Kapasitas Adonan 270 kg Dilengkapi Jaket Berpendingin Air

1) Ikhtisar Produk

Mixer adonan kecepatan ganda HM600 menguleni seperti pembuat roti, dalam skala industri. Dua bilah yang berputar berlawanan arah melipat adonan melalui prinsip pengulenan berbentuk hati: 78 RPM untuk pengembangan cepat, 39 RPM untuk penyelesaian lembut. Motor kecepatan ganda SEW 18/9 kW menggerakkan kedua rentang, dan jaket mangkuk berpendingin air menjaga hingga 270 kg adonan mendekati 28°C sepanjang siklus.

2) Aplikasi

Cocok untuk roti burger, roti gulung, roti panggang dan roti tawar, baguette, ciabatta, roti kukus, adonan beku, dasar pizza, kue kering, dan produk roti lainnya.

• Jalur roti industri dengan pencampuran kecepatan ganda
• Produksi roti gulung dan roti
• Pabrik roti gaya artisan
• Produksi adonan berkelanjutan

3) Fitur Utama

1. Kecepatan ganda 78/39 RPM: Kecepatan tinggi mengembangkan, kecepatan rendah menyelesaikan, satu motor mencakup keduanya.
2. Prinsip berbentuk hati: Bilah yang berputar berlawanan arah memberikan kinerja tarik adonan yang sangat baik.
3. Saluran penggerak terlindungi: Sabuk V Gates plus rantai Tsubaki melindungi motor di bawah beban penuh.
4. Mangkuk berpendingin: Jaket 43 L, beban pendinginan 12,8 kW, adonan mendekati 28°C.

4) Tabel Teknis

5) Detail Fitur

Prinsip Pengulenan Berbentuk Hati
Dua bilah pencampur berputar ke arah yang berlawanan dan melipat adonan melalui prinsip pengulenan berbentuk hati, memberikan kinerja tarik adonan yang sangat baik pada 78 RPM untuk pengembangan dan 39 RPM untuk penyelesaian lembut.

Mekanisme Penggerak Ganda
Poros utama digerakkan oleh motor SEW 18/9 kW kecepatan ganda melalui mekanisme penggerak ganda: sabuk V primer (Gates) dan penggerak rantai sekunder (Tsubaki). Pengaturan ini melindungi motor dan unit penggerak dari kerusakan kritis di bawah beban penuh dan menjaga operasi tetap stabil.

Jaket Mangkuk Berpendingin Air
Jaket berpendingin air 43 L dengan beban pendinginan 12,8 kW mengelilingi mangkuk silinder dan menghilangkan panas gesekan selama pencampuran, menjaga adonan pada suhu sekitar 28°C. Hasilnya adalah adonan yang sangat baik, kaya volume dengan suhu yang konsisten, dari satu batch ke batch berikutnya.

6) FAQ

T: Berapa kecepatan pencampuran?
J: Agitator berjalan pada dua kecepatan, 78 RPM dan 39 RPM, digerakkan oleh motor utama 18/9 kW kecepatan ganda.

T: Berapa kapasitas adonan maksimum?
J: 270 kg adonan lunak, berdasarkan metode adonan spons pada suhu pengulenan 28°C dan penyerapan air sekitar 64%.

T: Berapa dimensi dan berat mesin?
J: Dimensi keseluruhan adalah 2188 x 1685 x 2186 mm, dengan berat mesin 3150 kg.

T: Bagaimana mangkuk dan baffle dioperasikan?
J: Mangkuk dibalik secara hidrolik oleh unit hidrolik 1,5 kW, dan baffle dibuka secara pneumatik.

T: Bagaimana suhu adonan dikontrol?
J: Mangkuk memiliki jaket berpendingin air dengan kapasitas 43 L dan beban pendinginan 12,8 kW, menjaga suhu pengulenan sekitar 28°C.