HM600 Pengaduk Horisontal dengan 64% penyerapan air dan kapasitas 270 kg untuk adonan hidrasi tinggi dengan jaket pendingin air

1) Ikhtisar Produk

Mencari mixer adonan dengan hidrasi tinggi yang menjaga adonan lunak tetap terkendali? Mixer horizontal HM600 memiliki rating untuk adonan lunak dengan hidrasi tinggi pada penyerapan air sekitar 64% menggunakan metode adonan spons. Jaket mangkuk berpendingin air menghilangkan panas gesekan dan menjaga adonan pada suhu sekitar 28°C, sementara prinsip pengulenan berbentuk hati mengembangkan gluten dengan lembut pada 39 RPM dan 78 RPM untuk hingga 270 kg per siklus.

2) Aplikasi

Cocok untuk roti burger, roti gulung, roti panggang dan roti tawar, baguette, ciabatta, roti kukus, adonan beku, dasar pizza, kue kering, dan produk roti lainnya.

• Produksi adonan lunak dengan hidrasi tinggi
• Jalur roti panggang dan roti tawar industri
• Roti artisan dan adonan spons
• Persiapan adonan pabrik makanan

3) Fitur Utama

1. Dibuat untuk adonan lunak: Dinilai pada penyerapan air 64% dengan metode adonan spons.
2. Pengulenan 28°C: Jaket berpendingin air, kapasitas 43 L, beban pendinginan 12,8 kW.
3. Penyelesaian lembut: Kecepatan rendah 39 RPM melindungi gluten dalam adonan hidrasi tinggi.
4. 270 kg per siklus: Kapasitas industri dengan motor dua kecepatan 18/9 kW.

4) Tabel Teknis

5) Detail Fitur

Jaket Mangkuk Berpendingin Air
Jaket berpendingin air 43 L dengan beban pendinginan 12,8 kW mengelilingi mangkuk silinder dan menghilangkan panas gesekan selama pencampuran, menjaga adonan pada suhu sekitar 28°C. Hasilnya adalah adonan yang sangat baik, kaya volume dengan suhu yang konsisten, dari satu batch ke batch berikutnya.

Prinsip Pengulenan Berbentuk Hati
Dua bilah pencampur berputar berlawanan arah dan melipat adonan melalui prinsip pengulenan berbentuk hati, memberikan kinerja tarik adonan yang sangat baik pada 78 RPM untuk pengembangan dan 39 RPM untuk penyelesaian yang lembut.

Rangka Sanitasi Terbuka
Rangka baja tahan karat terbuka dan bahan kontak food-grade membuat setiap permukaan adonan mudah dijangkau, diperiksa, dan dibersihkan, yang mengurangi risiko kontaminasi dan mempersingkat waktu pembersihan antar batch.

6) FAQ

T: Bagaimana suhu adonan dikontrol?
J: Mangkuk memiliki jaket berpendingin air dengan kapasitas 43 L dan beban pendinginan 12,8 kW, menjaga suhu pengulenan sekitar 28°C.

T: Berapa kapasitas adonan maksimum?
J: 270 kg adonan lunak, berdasarkan metode adonan spons pada suhu pengulenan 28°C dan penyerapan air sekitar 64%.

T: Berapa kecepatan pencampuran?
J: Agitator berjalan pada dua kecepatan, 78 RPM dan 39 RPM, didorong oleh motor utama 18/9 kW dua kecepatan.

T: Sertifikasi apa yang dimiliki mesin ini?
J: HM600 bersertifikat CE dan dibuat dengan bahan kontak food-grade.

T: Berapa dimensi dan berat mesin?
J: Dimensi keseluruhan adalah 2188 x 1685 x 2186 mm, dengan berat mesin 3150 kg.