Lini Produksi Roti Panggang & Roti Timah Industri

Lini Terpal Adonan Bebas Stres Hidrasi Tinggi untuk Toko Roti Komersial

Lini produksi roti timah industri kami dirancang untuk pembuatan berbagai roti timah, roti panggang, dan roti roti berkapasitas tinggi yang sepenuhnya otomatis. Memanfaatkan teknologi lembaran adonan bebas stres yang canggih, lini pemrosesan ini mengolah adonan dengan hidrasi tinggi dengan kelembutan ekstrem, menjaga struktur gluten, dan memastikan tekstur remah yang seragam pada produk akhir yang dipanggang.

Keuntungan Teknis Utama

• Kemampuan Hidrasi Tinggi: Dirancang khusus untuk mengolah adonan lunak dengan kadar air tinggi berkisar antara 65% hingga 75%.

• Penanganan Adonan Bebas Stres: Sistem ini mengabaikan metode pembagian tradisional yang penuh tekanan, menggunakan proses pelapisan berkelanjutan yang mencegah kerusakan pada struktur seluler adonan.

• Efisiensi Panning Otomatis: Dilengkapi dengan mesin panning otomatis yang cerdas, lini ini memastikan penempatan adonan yang tepat dan andal ke dalam loyang dengan berbagai dimensi.

• Keandalan Tingkat Industri: Didorong oleh sistem kontrol layar sentuh terpusat, memungkinkan operator menyesuaikan kecepatan jalur, panjang pemotongan, dan ketebalan lembaran dengan mulus.

Alur Pemrosesan Otomatis

Lini produksi mengikuti alur kerja yang sangat tersinkronisasi dan berkesinambungan untuk mengubah adonan curah menjadi roti yang dipanggang dengan sempurna:

1. Dough Chunker: Menerima adonan dalam jumlah besar dan memotongnya terlebih dahulu menjadi porsi yang bisa diatur.

2. Mesin Pembentuk Pita Adonan: Dengan lembut menciptakan lembaran adonan yang seragam dan berkesinambungan tanpa menghilangkan gas atau merobeknya.

3. Satellite Rolling Head: Secara progresif mengurangi ketebalan lembaran adonan melalui beberapa roller reduksi sambil menjaga integritas gluten.

4. Kalibrator: Menyelesaikan pita adonan hingga mencapai ketebalan yang ditargetkan sesuai spesifikasi produk.

5. Pemotong Longitudinal: Mengupas pita adonan menjadi lebar akurat yang sejajar dengan aliran produksi.

6. Guillotine: Melakukan pemotongan silang secara presisi berdasarkan berat roti yang telah ditentukan.

7. Trailing Chain: Menyelaraskan dan menyiapkan bagian adonan yang dipotong agar perpindahannya lancar.

8. Mesin Panning Otomatis: Secara otomatis memasukkan potongan adonan yang sudah dibentuk ke dalam loyang yang bergerak.